极乐快速赛车开奖记录:炒土豆絲,別只曉得放醋,大廚都是這樣做的,難怪爽脆還入味!

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一勺美食 5203a3bf 1c0f 41db a6f0 31ddb4a929cb
34.2 2019.02.18 21:05 字數 160

快速赛车开奖网 www.lpaxmt.tw 無論是制作最為簡單的家常菜品,又或是步驟比較復雜的九點大菜,我們都需要接觸到許多不同的食材,一款菜品能不能做得好吃,最重要就是要考慮到各種食材與配料之間的搭配性,顏色與營養的搭配,火候與食材的搭配,各個細節都是不能忽視的,正確且合適的烹飪手法,可以對我們烹飪出完美菜品有很大助益,例如這道最為常見的快手菜——清炒土豆絲。

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這道菜雖說是做法簡單,人人都可以動手做出來,但是如果說想要做得格外清脆,且酸辣有度,那可不是隨便就能夠炒出來的,炒土豆絲,別只曉得放醋,大廚都是這樣做的,難怪爽脆還入味!
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很多人在炒土豆絲的時候都是沒有任何講究的,直接燒油就往鍋里放,然后隨意的翻炒幾下,匆匆撒上各種配料入味,就覺得自己做好了,馬上盛出來開始吃。其實這種做法是大錯特錯,炒制的時候很容易就會粘鍋,而且土豆絲的口感也不會,甚至于會出現許多的斷裂現象。
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大家一定是要謹記,炒土豆絲的時候,醋是一定不可以過早放入到鍋里面的,否則土豆是不會脆爽的,然后在切制土豆的時候,刀要記著粘上一點水,切好之后多用水沖洗幾遍,淀粉洗掉了就不容易粘鍋了。然后焯水最多不要超過20秒,完成焯水之后要記得過涼,這是保證其口感的關鍵。
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然后正式烹飪的時候大家要記住,土豆絲熱鍋冷油炒比較好吃,而且會進一步減少粘鍋現象的出現,醋的話建議在出鍋前的十來秒鐘放,而后翻炒幾下就可以盛出來了,口味超級棒的!
日記本
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